طريقة عمل البصارة

الكمية تكفي: 4 أشخاص
وقت التحضير: 60 دقيقة
المقادير:

1 كوب فول مقشر

1 كوب ملوخية ناشفة

1 ملعقة ثوم مدقوق كبيرة

1/4 كوب زيت زيتون

1 ملعقة ملح صغيرة

1 ملعقة كمون صغيرة

1 حزمة بقدونس مفروم ناعما

1 ملعقة كزبرة ناشفة كبيرة

عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما

1/2 كوب ماء
التحضير:
يغسل الفول جيدا و ينقع بالماء مدة ساعتين ثم يسلق في وعاء الضغط (برستو).

يطحن في خلاط كهربائي مع قليل من الماء بحسب
الحاجة (على ان يبقى المزيج شديدا نوعا ما) ، ثم تضاف اليه الملوخية ،
ويتابع الطهو حتى ينضج الكل.

يسخن الزيت و يقلى فيه الثوم و البصل و الكزبرة ،وينثر عليه الملح والكمون ثم يضاف الى مزيج الفول.

يقدم الطبق ساخنا.
ملاحظات: يشاع عن البصارة انها طبق مصري بينما في الاصل هي طبق اردني احبه المصريون.