طريقة عمل الكبدة الاسكندراني السريعة

الكمية تكفي: 3 أشخاص
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
المقادير:

1/2 كيلو كبدة جاموسي

4 ثمرات فلفل أخضر رومي

6 فصوص ثوم كبيرة

1 ملعقة زيت ذرة كبيرة

مقدار ملح وفلفل وبهارات

مقدار عصير بصل وليمونة
التحضير:
1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.

2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.

3- يقطع الثوم شرائح صفيرة.

4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.
الطبخ:
1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما.

2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.

3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه
يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط
عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.